Koisoa grilliin, jos ymmärrätte mitä tarkoitan!

Asiahan on nyt niin, että Erään Saaran Tutkimuksia on aina ollut oikeasti ruokablogi. Olen menestyksekkäästi mm. ulkoistanut varsinaiset ruokapostaukseni ihanille Pastanjauhajille, mutta nyt ajattelin tehdä ihan itse! Palaset loksahtelivat mukavasti kohdalleen ja mökkireissu, jonka ruokavastaavana sain kunnian toimia, osui sopivasti kesäkuun ruokahaasteen kohdalle. En tiedä mitä tässä voi voittaa, mutta osallistun silti. Nyt tosin vähän harmittaa, etten osallistunut silloin, kun ruokablogaajat saivat satamäärin jotain patoja. Just sellainen olisi keittiöstä puuttunut.

Asiaan, kuitenkin! Tämän kuukauden ruokahaasteen teema on siis grillaus, joka on erinomaisen suositeltavaa toimintaa. Teema on sikäli hankala, että grillissä voi tehdä vain hyvää ruokaa. Viikonlopun mökkireissulla kokkasin mm. metrin siankylkeä ja kaksi kappaletta tandoorimarinoituja kanoja. Koska kummankaan marinadin resepti ei kuitenkaan ollut omani (vaan pöllitty ehkä yhdestä hienoimmista ruokablogeista FX:n seikkailuista) ja etenkin kylki pääsi vähän hiiltymään grillin ja minun erimielisyyksistä johtuen, valitsin osallistumisreseptiksi kolmiosaisen koisosysteemin halloumin ja tomaattinyyttien kera. Seuraa teko-ohje:

Grillattua halloumia ja munakoisoa sekä tomaattinyytit (neljälle nuorelle, joilla on terve ruokahalu)

Ensinnäkin tarvitaan kolme keskikokoista munakoisoa ja kaksi möhkälettä halloumia.

Munakoisosta tulee kuulemma parempaa, kun sitä ensin vähän itkettää. Tämä toimii siten, että koisoviipaleet suolataan pinnalta ja annetaan niiden hikoilla koisonestettä jonkin aikaa (tässä tapauksessa suunnilleen Jimi Hendrixin Axis: Bold as Love -levyn ajan.) Tutkimustemme mukaan koisot itkevät tehokkaammin, jos pyytää ruokaa odottavat kaverit haukkumaan niitä ja kiroilemaan niille suolauksen jälkeen.

(Jumankauta, nyt lähti anonymiteetti.)

Koisojen itkeskellessä valmistetaan tomaattinyytit seuraavista aineksista:

8 keskikokoista tomaattia
rasiallinen kirsikkatomaatteja
4 suurehkoa sipulia
2 valkosipulinkynttä
muutama kevätsipuli varsineen
Provencale-yrttisekoitusta
basilikaa ja oreganoa
n. 4 ruokalusikallista hunajaa
oliiviöljyä
suolaa ja pippuria (no hei haloo!)

Ensin kannattaa kaltata ja pilkkoa tomaatit (miellyttävämpää syödä kuorettomina, mutta kalttaamisen voi toki jättää väliin, jos laiskottaa). Jos et tiedä, miten kalttaaminen tapahtuu, käytä Googlea. Silvottu tomatti sijoitetaan kulhoon yrttien, hienonnettujen kevätsipulien sekä muiden mausteiden kera ja pistetään sekaisin. Sipulat lohkotaan ja asetellaan hienosti muotoiltujen foliokupposten pohjalle. Perään lorautetaan oliiviöljyä sen verran kuin aiheelliseksi katsotaan. Lisätään tomaattiyrttimössö nyytteihin siten, että kussakin foliossa on sitä suunnilleen yhtä paljon. Heitellään vielä puolitetut kirsikkatomaatit ja ruokalusikallinen hunajaa kunkin annoksen päälle.

Näin.

Tehdään foliosta nyytti, joka kannattaa varmistaa vielä toisella kerroksella foliota, etteivät nesteet pääse vuotamaan grilliin. Tomaattinyytit sijoitetaan miedohkolle lämmölle grilliin n. 30-45 minuutiksi. Tomaattinyyttien muhittua laitetaan lisää pökköä pesään (omassa tapauksessani siis kaasua) ja grillaillaan munakoisot kypsiksi. Jos grillissä on jonkinlainen ylätaso, olisi tomaattinyyttien suotavaa hengata siinä koisojen kypsymistä odotellessa. Koisojen kypsyttyä grilliä voi kuumentaa vielä hieman lisää ja käännellä halloumiviipaileisiin kauniin ruskeat pinnat. Tässäkin vaiheessa ylätaso on kätevä koisojen lämpimänä pitämiseen, jos halloumi ei mahdu grilliin samanaikaisesti. Tarjoillaan suoraan grillistä tähän tapaan: